Soğuk Demleme Nedir? Nasıl Yapılır?



Cold brew adı üstünde kahvenin soğuk suyla yapılan halidir. Soğuk suyla demlenen kahve sıcak işleme maruz kalmadığı için bazı asitleri ortaya çıkarmıyor. Dolayısıyla asiditesi daha sakin ve yumuşak bir tat bırakıyor ağızda. Soğuk suyla demlenen kahve ısıl işlem gören kahveye göre raf ömrü daha dayanıklıdır.

Cold Brew Nasıl Demlenir?

Soğuk demleme kahve için cold brew tower ekipmanı gerekir. (cold brew tower) Bununla birlikte kahve su ve buz kafi olacaktır.

Oran 1 litre kahve için 110 – 150gr çekirdek kahve

2lt buzlu içme suyu

Kahve orta derecede yani filtre kahveden az daha kalın olarak öğütülür. Öğütülen kahve çekirdeği soğuk demleme makinesinin orta bölümüne dökülüp en üste koyduğumuz suyu reçetemize göre ortalama 3 saniyede bir damla damlayacak hassaslıkta musluğu ayarlanır. Süreç bittiğinde cold brew şişelenip dolapta bekletilir istenildiğinde buzla servis edilir.

Cold Brew Tower Nereden Alırım?

Uygun fiyatlı soğuk demleme aparatı edinmek artık hiç zor değil. Üreten kişiden almak her zaman daha karlı olur. Aşağıdaki linkten cold brew tower sipariş verebilirsiniz.

https://www.baristapazari.com/magaza/soguk-demleme-cold-drip-2-litre/

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *